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Rubner, Max

 
     
  deutscher Hygieniker und Physiologe, geboren 2.6.1854 München, verstorben 27.4.1932 Berlin; ab 1885 Professor in Marburg, ab 1891 in Berlin (Nachfolger von H.H.R. 2 Koch); gründete das Kaiser-Wilhelm- Institut für Arbeitsphysiologie in Berlin; grundlegende Arbeiten zum Wärmehaushalt von Mensch und Tier, über den Einfluß des Klimas und Fragen der Desinfektion; wies durch direkte und indirekte Kalorimetrie die Gültigkeit des Energieerhaltungssatzes auch für den tierischen Stoffwechsel nach; zahlreiche Arbeiten zur Stoff- und Wärmebilanz, zum Energiegehalt der Nahrung und das Isodynamiegesetz machten ihn zum Begründer der modernen Ernährungslehre. Nach ihm benannt sind die l Rubnerschen Standardzahlen.

Werke (Auswahl): »Lehrbuch der Hygiene« (1888), »Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung« (1902).
 
 

 

 

 
 
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